Der September ist da und damit beginnt auch die Federweißer-Saison. Und was passt besser zu einem leckeren Glas Federweißer, als ein saftiges Stück Zwiebelkuchen? Deshalb habe ich heute dieses köstliche Rezept für Euch.
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 120 g Margarine
- 1 Ei
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Milch
Zwiebelmasse
- 1000 g Zwiebeln
- 125 g Speck
- 200 g Schmand
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- 3 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1 gestrichener Esslöffel Kümmel
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- etwas Pfeffer
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Zubereitung
Mürbeteig
- Alle Teigzutaten in Mixtopf geben und 25 Sekunden auf Stufe 5 verrühren
- Teig zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen
Zwiebelmasse
- Speck in Mixtopf geben und 4 Minuten auf Stufe 2 im Linkslauf andünsten
- In eine Schüssel umfüllen
- Mixtopf muss nicht gespült werden
- Die Zwiebeln 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern
- anschließend 12 Minuten auf Stufe 1/Varoma garen
- Zwiebeln im Mixtopf etwa 30 Minuten abkühlen lassen
- Speck und die restlichen Zutaten zugeben und 1 Minute kneten
Anschließend
- Teig in einer Springform verteilen (Rand sollte ca. 4 cm hoch sein)
- Teigboden mit den Semmelbröseln bestreuen
- Zwiebelmasse in der Backform verteilen
- bei 180 C° 50 – 60 Minuten backen
