Heute habe ich mal wieder ein kleines, aber feines Rezept für Euch. Auf der Suche nach schneller und leichter Küche, bin ich auf diese köstlichen Ofen-Karotten gestoßen und musste sie gleich probieren. Zu den Karotten habe ich noch einen leckeren Joghurt-Dip gemacht, der auch zu Brot oder Baguette hervorragend schmeckt. Ofenkarotten sind einfach, gesund und überraschend lecker. Durch das Rösten im Backofen, kombiniert mit einer Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Gewürzen, entfalten sie ein intensives Aroma. Ob als Beilage oder einfach als Snack für zwischendurch – sie passen immer und sind obendrein auch noch schnell zubereitet.
Zutaten für die Ofenkarotten
- 8 kleine Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Vollmilch
- 2 TL mediterrane Kräuter (TK, z. B. von Bofrost)
- 1 TL Kräutersalz
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Knoblauch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen.
- Die Karotten schälen und längs halbieren.
- Anschließend die Karotten nebeneinander in eine Auflaufform legen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Milch, Kräuter und die Gewürze miteinander vermengen.
- Die Marinade über die Karotten geben und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
- Anschließend für 35 Minuten im Backofen garen, bis die Karotten gebräunt sind.
Zutaten für den Joghurt-Dip
- 2 Becher Naturjoghurt
- 1 Becher griechischer Joghurt
- Frische Petersilie
- 2 EL mediterrane Kräuter (TK)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack
Zubereitung
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
- Etwas ziehen lassen.
- Zu den Karotten servieren.
Und jetzt? Essen und genießen! Dazu passt Baguette oder geröstetes Brot.
