Heute habe ich ein schönes Rezept für die ganze Familie: Eine köstliche Lasagnesuppe. Weil wir alle Lasagne lieben, habe ich gedacht, dass diese neue Variante gut ankommen könnte. Und ich habe mich nicht geirrt. Aus diesem Grund möchte ich dieses Rezept nun auch mit Euch teilen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 Lasagneplatten
- 1 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 rote oder gelbe Paprikaschote
- 4 EL Tomatenmark
- 2 Dosen (800 g) stückige Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (gerebelt)
- 1 TL Oregano
- 3 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf nach Geschmack
- 3 EL geriebenen Mozzarella
Zum Servieren:
- ein paar Blätter Basilikum
- Crème fraîche
Zubereitung:
- Zwiebel fein würfeln.
- Knoblauch kleinhacken oder pressen.
- Paprika in feine Streifen schneiden.
- Lasagneplatten in grobe Stücke brechen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Anschließend Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Danach das Tomatenmark unterrühren.
- Gemüsebrühe, stückige Tomaten, Lasagneplatten, Paprikastreifen sowie Thymian und Oregano hinzufügen, gut durchrühren und aufkochen.
- Bei niedriger Hitze 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch mehrfach umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.
- 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Käse hinzufügen und unterheben.
Nach Ende der Garzeit befüllst Du die Teller und garnierst sie jeweils mit einem Löffel Crème fraîche und – wenn Du magst- ein paar Basilikumblättern für die Optik.
Wie Du siehst: Ich hatte leider kein Basilikum da. Aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch. Die Lasagnesuppe schmeckt richtig gut und kommt von nun an öfter auf den Tisch.
Und nun lasst es Euch schmecken!